​◆工場での生産◆

商品は、全て工場で製造し、品質管理を徹底した商品を各店舗に届けています

店舗では、焼く、盛り付けるなどの簡単な作業ですので短時間で提供することができます

​製造工程

材料の割合:#100粉=120g、砂糖=8g、塩=1.5g、ドライイースト=3g

                 30℃のお湯=100cc

01/

#100粉(120g)、砂糖(8g)、塩(1.5g)、ドライイースト(3g)を混ぜます

02/

手に油を付けて、30 ℃のお湯(100cc)で練ります

03/

表面に油を塗り、生地をΦ200×4mmの成形型でプレスします

04/

生地の間にキッチンシートを挟み、4 枚を重ねて真空パック包装します

恋もち愛もち結び餅

餅.png

​製造工程

材料の割合:#100粉=100g、砂糖=100~120g、塩=5g、水=120cc

01/

餅粉#100(100g)、砂糖(100~120g)、塩(5g)を混ぜ、水(120cc)を加えて良く練ります

02/

20 分間蒸し、さらに練って小分けにします

03/

中にドライフルーツ(恋)、ピーナッツ(愛)、薄切フルーツ(結)を入れます

04/

​型でプレスしサイズ80x50x7mmに成形し、恋・愛・結びをイメージした絵柄を刻印します

05/

脱酸素剤を入れて真空個包装し、化粧箱に入れます

餅サンド

​製造工程

材料の割合:#100粉=120g、砂糖=8g、塩=1.5g、ドライイースト=3g

                 30℃のお湯=100cc

01/

#100粉(120g)、砂糖(8g)、塩(1.5g)、ドライイースト(3g)を混ぜます

02/

手に油を付けて、30 ℃のお湯(100cc)で練ります

03/

キッチンシートを敷いた型に入れ、40℃の保温箱で60 分発酵させます

04/

100x65x4mmの成形型(4個取り)に生地を入れてプレスします

05/

100x65x16mmの包み型(4個取り)で成形した生地に具材を包みます

06/

100mm方向の両端は具材が見えるようにします

07/

ラップで包装後、冷蔵して店舗に届けます

08/

店舗では焼き型機で表面に模様を付け販売します

短冊餅

​製造工程

材料の割合:#80粉=80g、粳米粉=20g、砂糖=20g、塩=4g、水=75cc

01/

#80粉(80g)、粳米粉(20g)、砂糖(20g)、塩(4g)、水(75cc)を混ぜます

02/

厚さ5mmにプレスし、短冊状に切りそろえてラップで包みます

03/

店舗では湯通し後に、おしるこ、雑煮、タレ付け餅で提供します

04/

味付きが良く、短時間で柔らかくなるため、素早く提供することができます

柔肌スムージー

フルーツシェイク

​製造工程

材料の割合:#1000粉=10g、水=120cc、バナナ=1/2、イチゴ=5、リンゴ=1/2

                 砂糖=小さじ1/2、蜂蜜=小さじ1

01/

餅粉#1000(10g)に対し、水(120cc)、冷凍したフルーツ、野菜を適量入れミキサーに入れます

02/

砂糖、蜂蜜で味を調整します

03/

焦げ茶色のドロッとした飲みやすいスムージーになります