キャベツ切りにし、ネギも切ってボウルに入れておく。

お湯を沸かし、和風ダシをとかし冷ましておく。

ボウルに粉類を入れて混ぜる。

キャベツのボウルに玉子、ダシ汁、粉類、天カス、（お好みで紅しょうが）を入れて混ぜる。

中火でフライパンに油を敷き、４を入れ平らにひろげる。

５の上にバラ肉を並べ、蓋をして弱火にする。

香ばしい香りがしてきたら裏返し、再び蓋をし焼く。

蓋を取り、火を止め、暫し水分を飛ばしこんがりさせる。

お好みソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をトッピングして出来上がり。