お餅チョコタルト

90分

直径15cmのタルト型1ホール分

お餅チョコタルト

グルテンフリー・ノンアレルギーのスイーツです。

作り方

< クッキー生地を作る >

  1.  粉類をボウルに入れ混ぜておく。

  2.  油を入れて混ぜる

  3.  水を入れて生地をまとめる。まとまりが悪いようなら水を少々足す。

  4. 袋に入れ厚み3~5mmに伸ばす。

  5. 冷蔵庫で寝かす。

  6. タルト型に生地を敷く

  7. 170℃のオーブンで25~30分焼き冷やしておく。

< チョコ餅を作る >

 8. 寒天を煮溶かし、弱火にしてココア、砂糖、塩を入れ溶かす。

 9. 少しづつ甘酒を入れ、混ぜながら溶かす。

  10. 冷めたタルトに9を入れ、冷蔵庫で冷やす。

  11. 豆乳ホイップに砂糖を入れ泡立てる。

  12. 少量のお湯で溶いたココアパウダーを入れ混ぜる。

  13. ココアホイップを10の上に入れ表面をならす。

  14. 茶こしでココアパウダー、粉砂糖を掛けてデコレーションして出来上がり。

​ワンポイント

タルト生地を焼く時、小麦粉の生地のように膨らまないので楽ですよ。

材料

もち米粉クッキー分

  • 芽ぶき玄米こがしっ娘~羽二重餅・大福餅用~ 60g

  • アーモンドプードル       20g

  • 片栗粉 10g       10g

  • 砂糖                                      25g

  • 食塩                                         1g

  • ベーキングパウダー  0.5g

  • 植物性の油                         40g

  • 水            20cc

お餅チョコ分

  • 芽ぶき玄米こがしっ娘~羽二重餅・大福餅用    20g

  • ココアパウダー      40g

  • 寒天パウダー                                   2g

  • 水                    80cc

  • 塩                                             少々

  • 甘酒                                            200cc

  • きび砂糖                                            3g

豆乳ココアホイップ

  • 豆乳ホイップ        100cc

  • ココアパウダー                               5g

  • 砂糖                                                     15g

一晩寝かせた方が美味しいよ^^