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お餅チョコタルト

90分

直径15cmのタルト型1ホール分

お餅チョコタルト

グルテンフリー・ノンアレルギーのスイーツです。

作り方

＜　クッキー生地を作る　＞

  1.  粉類をボウルに入れ混ぜておく。

  2.  油を入れて混ぜる

  3.  水を入れて生地をまとめる。まとまりが悪いようなら水を少々足す。

  4. 袋に入れ厚み3～5mmに伸ばす。

  5. 冷蔵庫で寝かす。

  6. タルト型に生地を敷く

  7. 170℃のオーブンで25～30分焼き冷やしておく。

＜　チョコ餅を作る　＞

　8. 寒天を煮溶かし、弱火にしてココア、砂糖、塩を入れ溶かす。

　9. 少しづつ甘酒を入れ、混ぜながら溶かす。

  10. 冷めたタルトに９を入れ、冷蔵庫で冷やす。

  11. 豆乳ホイップに砂糖を入れ泡立てる。

  12. 少量のお湯で溶いたココアパウダーを入れ混ぜる。

  13. ココアホイップを10の上に入れ表面をならす。

  14. 茶こしでココアパウダー、粉砂糖を掛けてデコレーションして出来上がり。

​ワンポイント

タルト生地を焼く時、小麦粉の生地のように膨らまないので楽ですよ。

材料

もち米粉クッキー分

  • 芽ぶき玄米こがしっ娘～羽二重餅・大福餅用～　60g

  • アーモンドプードル       20g

  • 片栗粉　10g　　　　   10g

  • 砂糖                                      25g

  • 食塩                                         1g

  • ベーキングパウダー　 0.5g

  • 植物性の油                         40g

  • 水　　　　　　　　　   20cc

お餅チョコ分

  • 芽ぶき玄米こがしっ娘～羽二重餅・大福餅用 　　　20g

  • ココアパウダー　　　　　　40g

  • 寒天パウダー                                   2g

  • 水　　　　　　　　　　          80cc

  • 塩　  　                                        　少々

  • 甘酒　　                                          200cc

  • きび砂糖　                                           3g

豆乳ココアホイップ

  • 豆乳ホイップ　　　　　　　 100cc

  • ココアパウダー                               5g

  • 砂糖                                                     15g

一晩寝かせた方が美味しいよ＾＾

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