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produced by 穂の宮農産株式会社
お餅チョコ大福(酒まんじゅう風味)
40分
6個分

チョコと酒まんじゅうと大福餅のコラボですw
作り方
チョコ餡作り
寒天、水を火にかけ、よく煮溶かす。
酒粕とココアパウダーをよく混ぜておく。
①に砂糖を溶かし、②を少しづつ入れながらよく混ぜる。
こがしっ娘を入れてよく混ぜる。
バットに流し入れ冷蔵庫で冷やす。(お餅を作っている間の時間)
餅作り
お餅材料の粉末類をボールに入れよく混ぜておく。
①に熱湯を入れ、しゃもじでよく練り上げる。
晒に包み、お湯を沸かした鍋に入れ10分程茹でます。
もう1度軽く練り、片栗粉を敷いたバットで広げ6等分する。(打ち粉をしながら)
大福作り
冷蔵庫からチョコを出し6等分する。
手のひらで丸めたお餅を平らに伸ばし、チョコを乗せて包んで下さい。
ワンポイント
チョコだけで食べる時は、ココアパウダーをまぶして下さい。
材料
大福餅用
芽ぶき玄米こがしっ娘 100g
砂糖 70g
塩 2g
熱湯 180g
チョコ餡
芽ぶき玄米こがしっ娘 10g
ココアパウダー 20g
酒粕 50g
*板酒粕の場合は、分量外のぬるま湯(50cc)で溶かしておく。
砂糖 30g
粉寒天 2g
水 250g
こがしっ娘大福餅の餡に、酒粕入チョコ餅を入れました。
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