胡桃を粗みじんにします。市販のロースト胡桃を使いました。

『芽ぶき玄米こがしっ娘』を耐熱ボウルに量り入れておきます。

鍋に砂糖と醤油と水を入れ、焦げ付かないようかき混ぜながら、砂糖が溶けて煮立ってくるまで煮ます。

『芽ぶき玄米こがしっ娘』に上記煮汁を３，４回に分けて加え、その都度、良く混ぜてください。少しくらいダマが残っても大丈夫です。

軽くラップをかけて電子レンジで30～40秒加熱し、取り出してぐるぐるとよく混ぜます。

奥行きのある飴色になるまでこれを繰り返します。（粘りが強くなるまで）

胡桃を混ぜてもう１～２回レンジにかけ、しっかり飴色になったら生地の出来上がり。

平たい容器に片栗粉を敷き、生地を流しいれます。
薄めが好きな方は大きめに伸ばし、厚めが好きな方は小さめに。

冷めたら適当に切り分け、片栗粉を全面にまぶして出来上がり！

切り口がくっつきやすいので、丹念にまぶして下さい。余分な粉は刷毛で取り除くと良いです。