加賀棒茶ロマネード

40分

2個分

加賀棒茶ロマネード

ほうじ茶スイーツの和パフェです。
お餅パフェでもあります。
グルテンフリー・ノンアレルギーのパフェになります。

作り方

A 豆乳ムース

  1. 鍋に豆乳、粉寒天を入れ沸騰させた後弱火で1分ほど煮溶かす。

  2. ボールに豆乳ホイップと砂糖を入れ混ぜて泡立てておく。

  3. 1の中に2の1/3を入れて混ぜ、馴染んだら残りの2を加えて混ぜる。

  4. カップに注ぎ冷蔵庫で冷やす。

B 加賀棒茶餅生地

  1. 粉類をボールに入れ混ぜる。

  2. 1に熱湯を入れ、しゃもじで良く練る。

  3. 2にほうじ茶パウダーを加え、更に練る。

  4. Aのムースの上に流しいれ冷蔵庫で冷やす。

C あずき寒天

  1. 水と粉寒天を鍋に入れ沸騰させた後弱火にし1分ほど煮溶かす。

  2. 1に砂糖を入れ溶かす。

  3. バット等に寒天液を入れあずきを散らす

  4. 冷蔵庫で冷やし固める。

  5. 包丁で切るかスプーンで少しくずし、Bの上に乗せる。

他、お好みのトッピングをして出来上がり(^▽^)/

(ジェラート、ホイップクリーム、クッキー、チョコ、フルーツ等)


​ワンポイント

材料

A 豆乳ムース

  • 豆乳ホイップ  100ml

  • 砂糖       15g

  • 豆乳       50cc

  • 粉寒天      0.5g

  • ほうじ茶パウダー     1g

B 加賀棒茶餅生地

  • 芽ぶき玄米こがしっ娘 25g

  • 砂糖         15g

  • 塩          0.5g

  • 熱湯         90cc

  • ほうじ茶パウダー      1g

C あずき寒天

  • 粉寒天         0.5g

  • 砂糖          40g

  • 水                                                 140cc

  • あずき缶        適量

加賀棒茶と豆乳、小豆、寒天、芽ぶき玄米こがしっ娘で作る新食感和スイーツです。